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Pratos principais

Salada de quinoa com verduras e kiwi Zespri Green

Uma receita deliciosa e rica em nutrientes, como a vitamina C, ótima para a pele. Encha os seus pratos de cor e prepare uma entrada saudável e simples.

Receita rica em fibra, com alto teor de vitamina C, boa fonte de potássio e fonte natural de ácido fólico.

Porções 4
Tempo de preparação 20 min.
Dificuldade
Receita adequada para
Vegetarianos
Celíacos
Intolerantes à lactose
Valor nutricional por porção
Calorias242.6812%
Gordura11g16%
Saturadas1.52g8%
Proteína7.87g16%
H.carbono26.55g9%
Açúcar8.23g9%
Fibra6.68g22%
Á. fólico108.04μg27%
Potássio738.96mg26%
Vitamina C59.1mg79%
Referência nutricional por adulto
Ingredientes Método

Ingredientes

  • 300 g de quinoa
  • 250 g de abóbora
  • 1 curgete
  • 2 kiwis Zespri Green
  • ½ romã
  • 50 g de amêndoas torradas em lâminas
  • 12 folhas de manjericão
  • Vários raminhos de cebolinho
  • 5 colheradas de azeite
  • 1 colherada de vinagre balsâmico
  • Pimenta
  • Sal

Método

  1. Coza a quinoa numa panela com água a ferver durante 20 minutos. Escorra e reserve.

  2. Retire a pele e as pevides da abóbora e corte-a em cubos. Limpe a curgete e corte-a em cubos pequenos. Coza a abóbora numa panela com água a ferver e sal durante 15 minutos. Um minuto antes de acabar, acrescente os cubinhos da curgete. Escorra e reserve.

  3. Prepare um molho vinagreta misturando o azeite, o vinagre, as ervas picadas e uma pitada de sal e pimenta.

  4. Descasque os kiwis e corte-os em rodelas. Retire as sementes da romã.

  5. Coloque a quinoa numa travessa e acrescente a abóbora e a curgete. Por cima, ponha as rodelas de kiwi Zespri Green, a romã e as lâminas de amêndoa. Tempere com o molho vinagreta de ervas. Sirva a salada imediatamente.