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Pudim de ovos com espinafres, espargos e kiwi Zespri Green

Uma entrada perfeita para surpreender toda a família. Com esta receita saudável e saborosa, fonte de ácido fólico, os mais pequenos irão obter os nutrientes essenciais de que precisam e irão adorar o sabor.

Receita rica em fibra, com alto teor de vitamina C e fonte de potássio e ácido fólico.

Porções 4
Tempo de preparação 75 min.
Dificuldade
Kiwi Zespri Green vitamina C ácido fólico fibra potássio ovo-lacto-vegetarianos celíacos crianças
Receita adequada para
Vegetarianos
Celíacos
Valor nutricional por porção
Calorias289.2214%
Gordura15.31g22%
Saturadas3.85g19%
Proteína17.65g35%
H.carbono19.49g6%
Açúcar13.35g15%
Fibra6g20%
Á. fólico184μg46%
Potássio812.63mg29%
Vitamina C37.67mg50%
Referência nutricional por adulto
Ingredientes Método

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 500 ml de leite desnatada
  • 2 cenouras
  • 1/2 molho de espargos
  • 50 g de espinafres
  • 100 g de grão-de-bico cozido
  • 1 kiwi Zespri Green
  • 4 nozes
  • Azeite virgem extra
  • Pimenta
  • Sal

Método

  1. Limpe os espargos retirando o talo e coza-os numa panela com água a ferver e sal durante 12 minutos. Cinco minutos antes de estarem prontos, acrescente os espinafres. Escorra e reserve.
  2. Descasque as cenouras, corte-as e coza-as numa panela com água a ferver e sal durante 10 minutos. Escorra e reserve.
  3. Bata os ovos e o leite desnatado com uma pitada de sal e pimenta. Separe a mescla em três partes: misture uma parte com os espargos e os espinafres, outra parte com as cenouras e a terceira com o grão-de-bico.
  4. Deite as três mesclas por camadas em formas pequenas de silicone ou formas individuais untadas com azeite. Coza a banho-maria durante 35 minutos.
  5. Deixe arrefecer e retire os pudins das formas. Cubra-os com o kiwi Zespri Green e as nozes picadas e sirva.