recepten

Förrätter

Äggpudding med spenat och Zespri Green kiwifrukt

En perfekt förrätt som överraskning för hela familjen. Den här nyttiga, välsmakande rätten är rik på folsyra och den innehåller viktiga näringsämnen som barn behöver!

Detta är ett recept rikt på fibrer och vitamin C och är en bra källa till kalium och folsyra.

Portioner 4
Tidsåtgång 75 min.
Svårighetsgrad
Receptet är lämpligt för
Vegetarianer
Celiaki
Näringsinnehåll per portion
kalorier289.2214%
Fett15.31g22%
Mättade Fettsyror3.85g19%
Protein17.65g35%
Kolhydrater19.49g6%
Socker13.35g15%
Fiber6g20%
Folsyra184μg46%
Kalium812.63mg29%
C-vitamin37.67mg50%
Av en vuxen referensintag
Ingredienser Metod

Ingredienser

  • 4 ägg
  • 5 dl lättmjölk
  • 2 morötter
  • 1/2 knippe sparris
  • 50 g spenat
  • 100 g kokade garbanzobönor
  • 1 Zespri Green kiwi
  • 4 valnötter
  • Extra jungfruolivolja
  • Peppar
  • Salt

Metod

  1. Skölj och rensa sparrisen genom att ta bort den träiga biten längst ned och tillaga i en kastrull med saltat, kokande vatten i 12 minuter. Tillsätt spenaten 5 minuter innan de är färdiga. Låt rinna av och ställ åt sidan.
  2. Skala morötterna, skär i bitar och koka i en kastrull med saltat vatten i 10 minuter. Låt rinna av och ställ åt sidan.
  3. Vispa äggen och lättmjölk med en nya salt och peppar. Dela blandningen i tre delar: Blanda den ena med sparris och spenat, den andra med morötterna och den tredje med garbanzobönorna.
  4. Häll de tre blandningarna i olika lager i små silikonformar eller ramekiner som penslats med olivolja. Koka i vattenbad i 35 minuter.
  5. Låt svalna och ta upp äggpuddingarna ur formarna. Toppa med tärnad Zespri Green kiwifrukt och hackade valnötter och servera.

Relaterade Inlägg