recepten

Förrätter

Zucchini- och morotsspaghetti med green kiwifrukt

Perfekt när du behöver en energiinjektion! Detta recept är en kombination av olika smaker, vitaminer och färger. För en balanserad måltid kan du äta en proteinbaserad rätt till eller efteråt, exempelvis räkor, tofu eller kyckling. Bon appétit!

Receptet är rikt på fibrer och vitamin C och är en bra källa till kalium och folsyra.

Portioner 4
Tidsåtgång 60 min.
Svårighetsgrad
Receptet är lämpligt för
Vegetarianer
Veganer
Celiaki
Laktosintolerant
Näringsinnehåll per portion
kalorier24612%
Fett13.5g19%
Mättade Fettsyror1.5g8%
Protein5.5g11%
Kolhydrater23.5g8%
Socker18g20%
Fiber7.5g25%
Folsyra143.45μg36%
Kalium962mg34%
C-vitamin115.37mg154%
Av en vuxen referensintag
Ingredienser Metod

Ingredienser

  • 2 zucchini
  • 4 morötter
  • 6 små rädisor
  • 3 Zespri Green kiwi
  • 1 vitlöksklyfta
  • 3 dessertsked tunt skivade, rostade mandlar
  • 1 kvist basilika
  • 3 dessertskedar citronsaft
  • 3 dessertskedar olivolja
  • Peppar
  • Salt

Metod

  1. Skölj zucchinin, skär av ändarna och skär dem med skalet på till trådar med hjälp av en grönsakssvarv. Skala morötterna och gör detsamma med dessa.
  2. Värm oljan i en stor stekpanna och bryn vitlöken en aning. Tillsätt grönsakerna och woka i 4 minuter. Smaka av med kryddor och ta bort från värmen.
  3. Tillsätt citronsaft, de små rädisorna och kiwifrukten. Strö över rostad mandel och hackad basilika och servera.

Relaterade Inlägg