recepten

Huvudrätter

Havsabborre med rotselleripuré och tärnad Zespri Green kiwifrukt

Visste du att den här rätten gör gott, både inuti och utanpå? Den är rik på vitamin C, en antioxidant som stärker kroppens hud och immunförsvar. Ett originalrecept med en touch av Zespri Green kiwi.

Detta recept är rikt på protein, vitamin C och är en bra källa till folsyra och kalium.

Portioner 4
Tidsåtgång 55 min.
Svårighetsgrad
Receptet är lämpligt för
Celiaki
Laktosintolerant
Näringsinnehåll per portion
kalorier179.829%
Fett7.89g11%
Mättade Fettsyror1.26g6%
Protein27.42g55%
Kolhydrater2.71g1%
Fiber2.3g8%
Folsyra65.19μg16%
Kalium709.6mg25%
C-vitamin63.27mg84%
Av en vuxen referensintag
Ingredienser Metod

Ingredienser

  • 4 havsabborrfiléer
  • 1 rotselleri
  • 1 liten broccoli
  • 1 Zespri Green kiwi
  • 1 vitlöksklyfta
  • Olivolja
  • Peppar
  • Salt

Metod

  1. Skala rotsellerin, skär i bitar och koka i en kastrull med saltat vatten i 35 minuter. Låt rinna av och ställ åt sidan. Skölj broccolin, skär i små buketter och koka dem i 10 minuter. Låt rinna av och blanda med sellerin. Lägg några broccolibuketter åt sidan för dekoration. Finfördela med en stavmixer, tillsätt en nypa salt och peppar och ett stänk olivolja.
  2. Skala vitlöken och sautera på svag värme i en stekpanna med en matsked olja tills vitlöken börjar brynas. Ta upp vitlöken och ställ den smaksatta oljan åt sidan.
  3. Skär abborrfiléerna itu med kniven i vinkel mot skärbrädan. Stek dem två minuter på varje sida i en teflonpanna eller på en varm grill med några droppar olivolja. Krydda med salt och peppar och lägg upp på tallrikar. Tillsätt purén och broccolibuketterna. Toppa med några droppar vitlöksolja och strö den tärnade kiwifrukten över tallriken. Servera omedelbart.

Relaterade Inlägg