recepten

Huvudrätter

Knaprig lax med sallad på endiv och grön kiwifrukt

Tycker du också om lax? Prova detta recept för att få laxen knaprig på utsidan och saftig inuti. Den här mycket näringsrika och kalorisnåla rätten är perfekt för dig som vill hålla vikten.

Receptet är rikt på fibrer och vitamin C och är en bra källa till kalium och folsyra. Det är också en bra källa till hälsosamma omega-3-fettsyror.

Svårighetsgrad
Receptet är lämpligt för
Celiaki
Laktosintolerant
Näringsinnehåll per portion
kalorier32716%
Fett19.5g28%
Mättade Fettsyror3g15%
Protein26.5g53%
Kolhydrater8.2g3%
Socker5g6%
Fiber2g7%
Folsyra143.45μg36%
Kalium962mg34%
C-vitamin53mg71%
Av en vuxen referensintag
Ingredienser Metod

Ingredienser

  • 4 fina laxfiléer
  • 2 endiver
  • 2 Zespri Green kiwi
  • 100 g senapskål and mesclunsallad
  • 2 matskedar citronsaft
  • 2 matskedar olivolja + 1 tesked
  • 1 tesked senap
  • Salt och peppar

Metod

  1. Skiva kiwifrukten och hacka endiverna. Arrangera endiverna, senapskål och mesclunsallad på ett uppläggningsfat. Avsluta med att dekorera med skivad kiwifrukt.
  2. Till dressingen; häll citronsaft, två matskedar olivolja, senap och en nypa salt och peppar i en mixer och låt mixern arbeta tills blandningen är slät. Använd som dressing till salladen.
  3. Värm resten av olivoljan i en teflonstekpanna och stek laxfiléerna på ena sidan i 4–5 minuter, eller tills de är gyllenbruna och det har blivit ett knaprigt skikt. Vänd filéerna och stek i ytterligare 30 sekunder på den andra sidan. Krydda med salt och peppar servera omedelbart tillsammans med salladen.

Relaterade Inlägg